Brente mandler

Hvorfor kjøpe det på butikken, når man kan lage det selv? Nok til 1 stor glasskrukke.

Ingredienser

• 250g mandler

• 100g sukker

• 1dL vann

• 1ss smør

• 1 klype havsalt

• 1 klype kanel

Fremgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 200c over- og undervarme

• Spre mandlene utover et stekebrett

• Stek på midterste rille i 6 minutter

• Ha vann og sukker i en kjele

• Kok opp til sukkeret er oppløst

• Ha i de stekte mandlene og la koke

• Husk å røre konstant!

• Trust the process - mandlene og sukkerlaken vil gå fra brun til hvit og krystallisert, til brun og gyllen, så skal de til slutt bli blanke og mørke

• Ta kjelen av stekeplaten og ha i smør, salt og kanel

• Rør godt til smøret er smeltet

• Ha mandlene utover et stekebrett

• Separer mandlene med to gafler og la kjøles

• Når de er nedkjølt - ha i et lufttett glass