Chilitorsk med mangosalat og ris

Asiatisk-inspirert fiskemiddag! Nok til 2 porsjoner.

Ingredienser

• 4 torskefilet (400g)

• 1 mango

• 1 sitron (saften)

• 0.5 rødløk

• 2 plommetomater

• 0.5dL sweet chili-saus

• 2dL ris

• 4dL vann

• Valgfritt: Koriander

Fremgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 180c over- og undervarme

• Ha ris, vann og halvparten av sitronsaften i en kjele

• Tilbered risen slik du vanligvis gjør

• Finhakk/kutt rødløk, mango og plommetomat

• Ha over resten av sitronsaften og koriander

• Bland godt sammen og sett til side

• Ha torskefiletene (tinte) i en ildfast form

• Ha over sweet chili-sausen

• Stek i ovnen. 15 minutter på midterste rille
  

• Server alt på samme tallerken: Ris -> Mangosalat -> Chilitorsk -> Koriander

TIPS: Torsken kan byttes med laks, kylling eller vegetarisk alternativ ;)