Enchiladas

Tacofredag, tacotirsdag, taco-hver-dag! 2 porsjoner.

Ingredienser

• 4 små tortillalefser

• 200g kjøttdeig

• 1 rød paprika

• 0.5 rødløk

• 2ss tacokrydder

• 100g revet ost

• Valgfritt: Koriander, salsa, rømme

Fremgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 200c over- og undervarme

• Kutt paprika i biter og finhakk rødløken

• Ta halvparten av hver og fres i en stekepanne

• Ha i kjøttdeig, tacokrydder og en klunk med vann. Stek godt

• Legg fram tortillalefsene og fyll de med revet ost og kjøttdeigblanding

• Rull tortillaene sammen og legg i en ildfast form. De skal ligge på rekke og rad etter hverandre

• Topp med tacosalsa, resten av kjøttdeigblandingen og revet ost
  

• Stekes på midterste rille i 10 minutter

• Når enchiladasene er ferdigstekt - strø over resten av paprikaen, rødløken og koriander (valgfritt)

TIPS: Server gjerne med salsa og rømme, eller annet godt