Glutenfri focaccia

Luftig inni, crunchy oppå! 1 stort brød.

Ingredienser

• 150g smør

• 8dL melk

• 1ss sukker

• 2ts salt

• 2ss olivenolje

• 1 pk. tørrgjær

• 1.5ss fiberhusk

• 250g jyttemel

• 500g semper mix

• 1ts bakepulver Topping:

• Soltørkede tomater

• Røde oliven

• Rosmarin

• Flaksalt

• Olivenolje

Fremgangsmåte:

• Ha mel, salt og bakepulver i en bakebolle

• Bland sammen

• Smelt smøret i en kjele og hell i 6dL av melken

• Legg til sukkeret og varm alt til 37c (kroppstemperatur)

• Ha i tørrgjær og fiberhusk

• Rør sammen med en visp og sett til siden i 10 minutter

• Hell det i bakebollen og elt godt

• Når eltet sammen: hell i resten av melken (2dL)

• Ha også i 2ss olivenolje og elt igjen

• Ha bakepapir nederst i en bakeform

• Smør kantene med smør og ha i deigen

• Hev i minst 1 time, til dobbel størrelse

• Når ferdig hevet: Hell over en god del olivenolje

• Stikk små groper i deigen med fingrene

• Ha over soltørkede tomater, oliven og rosmarin

• Etterhev i 20-30 minutter og dryss over flaksalt

• Forvarm stekeovnen til 225c over- og undervarme

• Stek på nederste rille i 30 minutter og enjoy!