Gresk quinoabowl

Superdigge, greske smaker! 2 porsjoner.

Ingredienser

• 1dL quinoa

• 2dL vann

• 1 fedd hvitløk

• 0.5 sitron (saften)

• 1/4ts salt

• 1/4ts pepper

• 250g cherrytomater

• 1/4 rødløk

• 1ss gressløk

• 2ss rødvinseddik

• 1/3 agurk

• 150g oliven

• 4ss tzatziki

• 200g salatkylling

Fremgangsmåte

• Kok vannet i en kjele og legg til quinoa

• Press i hvitløksfeddet og klem i sitronsaften

• Krydre med salt og pepper

• kok quinoaen slik pakken tilsier

• Kutt cherrytomatene i to og ha de i en bolle

• Finhakk rødløk og gressløk og legg til bollen

• Hell over rødvinseddik og bland godt

• Kutt agurken i biter og finn fram oliven og tzatziki

• Ha quinoaen nederst i to boller

• Legg til tomatsalaten, agurkbiter og oliven

• Fordel salatkyllingen på de to bollene

• Legg til tzatziki og dryss over ekstra gressløk

• Enjoy!