Mandelscones

Smaken av cafe i eget hjem. 6-8 stk.

Ingredienser

• 250g mandelmel

• 20g brunt sukker + 20g hvitt sukker

• 0.5ts bakepulver

• 1 klype salt

• 45g smeltet smør

• 1 dæsj (15mL) melk

• 1 stort egg

• 1ts vaniljeekstrakt

• 2 håndfuller tørkede tranebær

• 100g melkesjokolade

• Ekstra smeltet smør til pensling

Fremgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 180c over- og undervarme

• Gjør klar et stekebrett med bakepapir

• Finn fram en bolle og ha i egg, melk og vaniljeekstrakt

• Hell i smeltet smør og visp det sammen

• Legg til mel, sukker, bakepulver og salt

• Bland godt og kutt sjokoladen i biter

• Vend inn sjokoladebiter og tørkede tranebær

• Bland godt og form deigen til en ball

• Legg ballen på stekebrettet og kjevle den ut til en avlang, rektangulær form med tykkelse på ca. 2.5cm

• Bruk en kniv og kutt deigen i trekanter

• Spre trekantene utover stekebrettet

• Pensle med smeltet smør og stek i 18-20 mminutter

• La nedkjøles på en rist i minst 1 time

• Enjoy!