Melonsalat

Rask og digg salat med 2 typer melon og en digg vinaigrette. 2 porsjoner.

Ingredienser

• 6-8 skiver spekeskinke

• 0.5 cantaloupe melon

• 0.5 honningmelon

• 125g bjørnebær

• 150g-200g mozzarellakuler

• 1 håndfull mynte

• 2ss honning

• 2ss olivenolje

• 3ss sitronjuice

• Litt salt og pepper

Fremgangsmåte

• Skrell melonene og fjern frøene inni

• Kutt melonene i små biter og ha i en bolle

• Skyll bjørnebærene og ha i bollen

• Grovhakk mynten og legg til

• Ha så i mozzarellakulene - finner du ikke kuler, kan du kutte en hel mozzarella i biter

• Finn fram en ny, liten bolle og ha i honning, olivenolje, sitronjuice, salt og pepper

• Bland godt og hell dressingen over salaten

• Bland alt godt sammen og riv over spekeskinke i biter

• Enjoy!