Nøttekylling bowl

Med hint av satay og andre asiatiske smaker. 2 porsjoner.

Ingredienser

• 400g kyllingfilet

• 150g peanøttsmør

• Saften fra 1 lime

• 2ss sesamolje

• 2ss honning

• 2ss soyasaus

• 0.5ts sriracha

• 0.5ts salt

• 0.5ts pepper

• 2dL jasminris

• 4dL kokosmelk

• 1dL vann

• 0.5 agurk

• 0.5 mango

• 1 tommeltott chili

• Topping: Koriander og ristede sesamfrø

Fremgangsmåte

• Finn fram en bolle og ha i peanøttsmør og limesaft

• Legg til sesamolje, honning, soyasaus og sriracha

• Krydre med salt og pepper og bland godt

• Kutt agurk og mango i små biter og ha i en ny bolle

• Finhakk chilien og grovhakk litt koriander

• Legg det til bollen og klem over litt lime-saft

• Bland godt og sett til siden

• Ha ris, kokosmelk og vann i en kjele og kok

• Kutt kyllingfiletene i biter og stek gylne i en stekepanne

• Når gylne: Skru av varmen og hell over peanøttsausen

• Rør til kyllingen er dekket av saus

• Fordel kokosrisen på to boller

• Legg over mango-agurksalat og kyllingen

• Topp med fersk koriander og ristede sesamfrø

• Enjoy!