Pastasalat

Rask og digg salat som passer perfekt til lunsj! 2 porsjoner.

Ingredienser

• 150g pastaskruer

• 100g cherrytomater

• 0.5 rødløk

• 1 agurk

• 1 spisspaprika

• 1 avokado

• 30g babyspinat

• 100g fetaost m/ hvitløk og olivenolje

• 50mL olivenolje

• 0.5 sitron (saften)

• 1-2ss honning

• Salt og pepper

Fremgangsmåte

• Start med å koke pastaen

• Kutt tomat, løk, agurk, paprika og avokado i biter

• Grovhakk spinaten og ha alt i en bolle

• Finn fram fetaosten og ta ut hvitløksfeddene

• Ha feta og oliven i bollen og finhakk 2 hvitløksfedd

• Ha hvitløksfeddene i en ny bolle

• Legg til olivenolje, sitron, honning, salt og pepper

• Bland sammen og hell over salaten

• Vend salaten til alt er dekket av vinaigretten

• Valgfritt: Topp med kyllingbiter og enjoy!