Potetlasagne

Lasagne slår sjelden feil. Snik inn mer grønnsaker i kosten med denne supergode potetlasagnen, hvor søtpotet erstatter pastaplatene!

Ingredienser

• 1 søtpotet

• 1 løk

• 1 paprika

• 2 gulrøtter

• 1 krukke tomatsaus

• 1 boks hakkede tomater

• Pepperoni

• Ost

• Basilikum

Fremgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 195c over- og undervarme

• Finhakk løk, gulrot og paprika

• Stek grønnsakene gyllent i en stekepanne

• Legg til tomatsaus og hakkede tomater

• La blandingen stå og småkoke

• Skrell søtpoteten og skjær i tynne skiver

• Legg et lag med potet nederst i en ildfast form

• Hell over tomatblanding, ost og pepperoni

• Legg nye lag i samme rekkefølge

• Topp med oregano

• Stek lasagnen på midterste rille i 50-60 minutter

• Strø over fersk basilikum før servering