Potetpannekaker

Bruk opp potetrestene! 1 porsjon

Ingredienser

• 3 store poteter

• 1-2 håndfuller revet ost (parmesan/mozzarella/gulost)

• Salt

• pepper

• chilimix

• 1 egg

• Fersk kruspersille

• Ketsjup

Fremgangsmåte:

• Vask og riv potetene over et kopphåndkle

• Tvinn sammen håndkleet og press ut væske av potetene

• Riv litt parmesan/ost

• Forvarm en stekepanne med litt olje på middels varme

• Ha i halvparten av de revne potetene og form til en sirkel

• Dryss over mesteparten av osten

• Krydre med salt, pepper og chilimix

• Ha over litt fersk kruspersille og resten av potetene

• Ha over resten av gulosten og litt mer kruspersille

• Stek til pannekaken er gylden under og osten har smeltet

• Flipp pannekaken og stek til gyllen på undersiden

• Sett det til side på en tallerken og stek et speilegg

• Ha egget over pannekaken

• Ha på ketsjup, ekstra salt, pepper og chilimix

• Finhakk og dryss over litt ekstra kruspersille Enjoy! TIPS: Bruk hvitløkssalt for «det lille ekstra