Quesedillas med bønner

Vegetarisk hvis du vil! Nok til 2 porsjoner.

Ingredienser

• 4 mini tortilla

• 1 boks kidneybønner (230g)

• 1pk tacokrydder

• 1 klunk vann

• 1/4 sitron (saften)

• 0.5pk. mais

• 0.5 rødløk

• 1 avokado

• Chilikrydder + hvitløkskrydder + pepper

• Revet ost

• Valgfritt: Koriander, salsa, rømme

Fremgangsmåte

• Ha kidneybønner, tacokrydder og vann i en kjele

• Varm opp og mos bønnene med en sleiv

• Finhakk rødløk og ha i kjelen med bønner

• Legg til mais

• Bland alt i kjelen godt og sett til side

• Finn fram en bolle og ha i avokado, resten av rødløken, chilikrydder, hvitløkskrydder, pepper, sitron og koriander (hvis du liker det)

• Mos godt og sett til side

• Legg fram tortillalefsene

• Ha på ost, bønnefyll og så ost igjen på to av de

• Legg de to andre lefsene på toppen som et "lokk"

• Stekes på middels varme i en stekepanne med litt smør, til de er gylne

• Quesedillaene er klare når de er gylne på begge sider, og osten inni er smeltet

• Server med guacamole, tacosalsa og rømme (hvis ønskelig)

TIPS:

Bønnene kan erstattes med kjøtt

Koriander kan droppes helt