Ricotta bowl

Superdigg bowl med rene smaker! 2 porsjoner.

Ingredienser:

• 4-6ss ricotta (eller cottage cheese)

• 1 søtpotet

• 1 eple

• 1ss olivenolje

• 1ts spisskummen

• Litt salt
  

• 4 båter granateple

• 4 håndfuller grønnkål

• Olivenolje

• Salt & pepper

• 2 båter sitron

• Litt sitronskall

Fremgangsmåte:

• Start med å skrelle søtpoteten

• Kutt søtpotet og eple i små biter og ha i en bolle

• Hell over olivenolje, spisskummen og salt

• Bland godt og spre det utover et stekebrett

• Stek det på 220c over- og undervarme i 15 min.

• Kutt et granateple i båter og ha 4 båter i en bolle

• Fyll bollen med kaldt vann og pirk ut kjernene

• Sil av vannet og ha kjernene i en liten bolle

• Når søtpotet og eple har stekt i 10 minutter kan...

• ...du vende bitene litt og steke i 5 minutter til

• Stek samtidig grønnkål i en stekepanne med olje

• Krydre med salt og pepper og stek til crispy

• Ha ricottaen i bunnen av to boller

• Ha over søtpotet, eple og crispy grønnkål

• Dryss over granateple og klem over litt sitronjuice

• Riv over litt av sitronskallet og server

• Enjoy!