Søtpotetbrownies

Melfri brownies med søtpotet som hovedingrediens! 9 kakestykker.

Ingredienser

• 250g søtpotet

• 125g peanøttsmør

• 50g kakaopulver

• 2ss honning

• 2ts vaniljesukker

• 1ts bakepulver

• 1 klype salt

• 100g sjokolade

Fremgangsmåte

• Forvarm stekeovnen til 190c over- og undervarme

• Kutt søtpoteten i to og stek i 30 minutter

• Skrell søtpotetene og mos med en gaffel

• Sett stekeovnen til 175c over- og undervarme

• Bland søtpotetmos, peanøttsmør og honning

• Ha i alle resterende ingredienser utenom sjokolade

• Kutt sjokoladen i biter og legg til halvparten

• Rør godt

• Ha i ønsket form og topp med resten av sjokoladen

• Stek på midterste rille i 35 minutter

• La kjøles ned før fjerning fra form

• Kos deg!

TIPS

• Nøttesmør kan erstattes med tahini