Thai red curry

Rask og god middagsrett med et hint av krydder og følelsen av Thailand! Nok til to porsjoner.

Ingredienser

• 400g kylling

• 4dL kokosmelk

• 4ts red curry paste

• 1 rød paprika

• 1 boks ananas (150g)

• 100g tørr jasminris

• Valgfritt: Koriander

Fremgangsmåte

• Skyll jasminrisen godt i kaldt vann og ha over i en kjele. Kok slik pakningen tilsier.

• Kutt kyllingen i biter/strimler og stek gyllen i en dyp stekepanne

• Kutt paprika og ha i stekepannen sammen med ananas, kokosmelk og red curry paste

• Rør ut curry pasten og smak til med salt og pepper

• La curryen småkoke og server når risen er klar

• Valgfritt: Server med hakket koriander